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油锅加水飞溅的原因 怎么在油锅里加水不会爆

2021-05-06 11:43:27 来源:男人世界

  很多有生活经验,下过厨房的小伙伴应该都知道,不能直接往热油锅里加水,否则油会飞溅出来,严重的会有发生爆炸一样的事故,如果为了做顿饭结果把自己烫伤了,那就得不偿失了。油锅加水飞溅的原因是什么?如果平时想要做饭,应该怎么往油锅里加水,才不会发生“爆炸”的情况?

油锅加水飞溅的原因

  曾经有网友分享了在家里吃火锅的经历,在锅里的油热了冒烟的时候,想要往热油中倒水,结果油温过热,加水后发生了“爆炸”,炸的满屋子都是辣椒油,包括天花板上都是,看到如此窒息的场景,不少网友表示,再也不敢在家里吃火锅了。

  往热油里加水一定要谨慎,这可能是很多厨房小白都不知道的常识。大家平时在家里做饭一定要注意这一点,否则会发生很危险的事情。

油锅加水飞溅的原因

  油的沸点很高,而水又比油重,当油在锅里加热达到沸点时,这个时候千万不要直接往油里倒水,否则油会四处飞溅,热油沾上皮肤,是很容易将自己烫伤的。

  水的沸点是100℃,当水达到沸点后就会变成水蒸气,从液体变为气态。所以把水加入沸点很高的热油锅里,水就会在油中变成水蒸气,水蒸气体积远大于水,而且水蒸气的密度又比油小,这个时候就会从油中溅出来,发生噼里啪啦的响声,同时会带动油四处飞溅。

油锅加水飞溅的原因

  所以大家平时炒菜或者做饭的时候,尽量不要直接往热油里面加水。可以在油热起来之后先放菜进去翻炒,用蔬菜给油降降温,之后如果需要放水的话再加水。如果是需要煮面之类的,可以把油和水一起放,或者是趁着油温还没有那么热的时候,往里面加水,这些都是相对比较安全的操作。

编辑: 斑马

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